Monatliche PS Plus Spiele, die du in dem Monat, in dem sie verfügbar sind, in deine Bibliothek hinzufügst, kannst du so lange herunterladen und spielen, wie du PS Plus hast. Verlängerst du deine Mitgliedschaft mal nicht, kannst du die Spiele nicht mehr spielen und herunterladen. Erst wenn du dein PS Plus abo reaktivierst, kannst du wieder auf die Spiele, die mal bei PS Plus waren zugreifen.
Das selbe gilt für die PS Plus Collection.
Spiele, die mal bei PS Plus zum "kostenlosen" Download angeboten wurden, die du aber verpasst hast (also nicht deiner Bibliothek hinzugefügt hast), sind weg, die musst du dann ganz normal kaufen. Da hast du dann Pech gehabt.
Sony hat die PS Plus Collection seit dem Release der PS5 übrigens nicht verändert. Die Spieleauswahl ist immer noch die selbe, wie zum Launch der PS5. Ob sich da jemals etwas tun wird, bleibt abzuwarten.