Der "Gute Nacht" und "Guten Morgen" Thread

[GameFreakSeba]

Egal - Hauptsache die ist dann daheim

 

[GameFreakSeba]

Ok..dann mach ich sie "falsch". Ich frag weil ich immer wieder lese das Carbonara ohne Sahne gemacht wird (traditionell) und ich hab meine bislang auch immer so gemacht. Eigebld verrühren, etwas Butter schaumig unterschlagen. Dann PArmesan dazu und angerösteten Schinken/Speck dazu. Die abgetropften, heissen Spaghetti rein und nochmal durch die heisse Pfanne schwenken. Fertig.

Ist doch auch richtig - doch schmeckt es mit Sahne einfach besser

 

[Mersadion]

Ja daher das "falsch" in Anführungszeichen...hat mich halt interessiert wie der Profi das macht...wenn wir schon mal einen hier haben der ne Ahnung hat von dem was er sagt

 

[marty16bit]

Ok..dann mach ich sie "falsch". Ich frag weil ich immer wieder lese das Carbonara ohne Sahne gemacht wird (traditionell) und ich hab meine bislang auch immer so gemacht. Eigebld verrühren, etwas Butter schaumig unterschlagen. Dann PArmesan dazu und angerösteten Schinken/Speck dazu. Die abgetropften, heissen Spaghetti rein und nochmal durch die heisse Pfanne schwenken. Fertig.

Naja da gibts unterschiedliche rezepte und Meinungen.

Ich mache sie so das ich zwiebel ein wenig Knoblauch anröste dann speck und Schinken dazu giese es dann mit sahne auf und lasse es leicht kochen und zum Schluss noch kurz denn rahmkäse dazu und tata wenn mann will kann man denn käse auch weglassen und dann noch mit dem eidotter binden sprich in die nicht mehr kochende sauce einrühren

 

[Mersadion]

Hmm ganz neue Variante...

Neben der Eigelb-Version hab ich auch schon welche mit Vollei gesehen aber da bin ich eher skeptisch

 

[GameFreakSeba]

Aber eigentlich ist die "echte" Carbonara ohne Sahne - richtig ?

 

[marty16bit]

Das komplett richtige carbonara ist ohne sahne und ohne butter und zwiebel das ist richtig allerdings in der gastro schwer umsetzbar
Vollei ist ja nur normales ei pasteurisiert i

 

[Mersadion]

Mein Vollei ist Eiweiss und Eigelb...also das volle Ei bis auf die Schale

 

[marty16bit]

Gibts aber schon so zu kaufen
Eiweiss solltest du aber keines reinmachen

 

[RaZZor89]

Bei mir gehört da auch Sahne rein. Schmeckt einfach besser.

 

[GameFreakSeba]

Komplizierte Welt

 

[Mersadion]

@marty
mach ich auch nicht...nur Eigelb

 

[Chriz84]

Nabend!

Werfe mal ein Paar Grüße zwischen den Eiertalk und mache mich wieder davon.

Schönen Abend euch allen!

 

[jayjay1989]

Hallo

Ich hasse Carbonara. Nehmt lieber Al Arabiata.

 

[Mersadion]

Naa das is nich so meins.

 

[GameFreakSeba]

Abend Chriz und schönen Abend

 

[marty16bit]

Auch gut jayjay gehts dir wieder gut ??

Hallo chriz

 

[JoeKing]

Abend und Bye Chriz

Und Abend Jens. wie geht es Dir?

 

[RaZZor89]

Moin und tschau Chris

Ariabiata ist auch nicht so meins

 

[GameFreakSeba]

Arabiata kenn ich gar nicht