scharf,schärfer,kehlenschneider

[BigJim]

Es gibt nichts Schärferes als mich in meinen Imperatoren-Shorts!

 

[spaceurmel30]

hmmmm. fand den hot chili cheese auch recht scharf...meintes du den dirk?
ist im vergleich zum kehlenschneider aber wirklich kinderliga

 

[Hayabusa]

jayjay1989 hat folgendes geschrieben:

Ich habe eine relativ lustige Krankheit und kann Schärfe unterhalb von ca. 850.000 Scoville nicht schmecken. Das wurde bei meinem Arzt extra getestet und erst irgend so eine indische Chili konnte ich dann als scharf identifizieren. Der Grund ist, dass meine Geschmacksknospen für scharfes Essen fast nicht funktionieren.


Da ich aber dennoch gerne scharf esse, bekomme ich auf unserem Wochenmarkt (also meine Mama geht da immer hin^^) eine Chili-Sorte, die sich glaub ich Bhut Joloka nennt. Die kann ich gut essen, allerdings muss ich die immer erst nachher hinzufügen oder eben seperat kochen, da meine Freundin oder sonst wer das nicht vertragen.


Mein Arzt meinte übrigens, dass sich meine Wahrnehmung nicht verschieben würde, was heißt, dass sagen wir einfach mal 1.000.000 Scoville für mich genauso scharf sind wie für euch.

also nach dem, was ich so wird die "geschmackliche Schärfe" generell nicht von Geschmacksrezeptoren auf der Zunge wahrgenommen, sondern eben nur Sachen wie süß, sauer etc., daher scheint mir das ein wenig unlogisch...aber ein Meister der Materie bin ich auch nicht, von daher

 

[Kenshin]

Bei einem Currywurst Laden hab ich mal 450.000 Scoville in Pulverform probiert.
Das schärfste was er da hatte war 1,5millionen Scoville, aber ist nicht so ganz mein Level


Das schärfste was ich mal gegessen hatte war in Mexiko eine Jalapeno Schote. Wurde mir etwas schwindlig

 

[jayjay1989]

Hayabusa hat folgendes geschrieben:

jayjay1989 hat folgendes geschrieben:


Ich habe eine relativ lustige Krankheit und kann Schärfe unterhalb von ca. 850.000 Scoville nicht schmecken. Das wurde bei meinem Arzt extra getestet und erst irgend so eine indische Chili konnte ich dann als scharf identifizieren. Der Grund ist, dass meine Geschmacksknospen für scharfes Essen fast nicht funktionieren.



Da ich aber dennoch gerne scharf esse, bekomme ich auf unserem Wochenmarkt (also meine Mama geht da immer hin^^) eine Chili-Sorte, die sich glaub ich Bhut Joloka nennt. Die kann ich gut essen, allerdings muss ich die immer erst nachher hinzufügen oder eben seperat kochen, da meine Freundin oder sonst wer das nicht vertragen.



Mein Arzt meinte übrigens, dass sich meine Wahrnehmung nicht verschieben würde, was heißt, dass sagen wir einfach mal 1.000.000 Scoville für mich genauso scharf sind wie für euch.

also nach dem, was ich so wird die "geschmackliche Schärfe" generell nicht von Geschmacksrezeptoren auf der Zunge wahrgenommen, sondern eben nur Sachen wie süß, sauer etc., daher scheint mir das ein wenig unlogisch...aber ein Meister der Materie bin ich auch nicht, von daher

Ja das stimmt soweit auch^^ Aber hinzu kommt, dass scharf eigentlich nur schmerzhaft ist und zu Wärmeentwicklung führt. Das können aber fast alle meiner Rezeptoren auf der Zunge nicht. Zumindest unter dem erwähnten Wert. Im Magen oder im Rachen ist es aber durchaus merkbar^^

Nur das eigentlich "wow das ist aber scharf" kommt von der Zunge.

Edit: Hab das sogar bei Wikipedia gefunden (bin da selber kein Experte, da es mich ja nicht beeinträchtig^^):

2003 fanden Forscher der University of California heraus, dass Capsaicin auf der Zunge den Schärferezeptor TRPV1 aktiviert, der sonst durch ein Lipid blockiert ist. Kommt dieses mit Capsaicin in Kontakt, löst sich die Bindung und dem Gehirn wird Schmerz gemeldet. Die Stärke der Bindung zwischen TRPV1 und dem Lipid PIP2 ist individuell unterschiedlich stark und vor allem genetisch bedingt, so dass das Empfinden von Schärfe ebenfalls individuell verschieden ist.[10]

Capsaicin führt wie das „Verbrennen“ der Zunge zu einer Beeinträchtigung der Geschmackswahrnehmung, allerdings nur für süß, bitter und umami, während sauer und salzig weiterhin unverändert geschmeckt werden. Zucker vermindert hingegen die Schärfe des Capsaicins

 

[HeavenX]

Das Beste an scharfen Chilli und co sorten ist, es passt gut zu Fleisch... einfach nur fettiges Fleisch egal welches.
Hmmmmmm, da habe ich wirklich Lust heute abend zum Thai-Imbiss zu gehen und dort(ich wiederhole mich nochmal) "scharfen Chilli und co sorten + einfach nur fettiges Fleisch" zu essen.

 

[djhousepunk]

spaceurmel30 hat folgendes geschrieben:

hmmmm. fand den hot chili cheese auch recht scharf...meintes du den dirk?

ist im vergleich zum kehlenschneider aber wirklich kinderliga

Genau der war es.

 

[gyroscope]

Wir (Kollege und ich) waren mal Gast bei einem Friseurladen in Thailand, der nachts irgendwie auch ein Restaurant betrieb.

Der Kollege meinte, auf Nachfrage "Thai style please! I like it very spicy!" in Richtung Köchin loslassen zu müssen.

Dann startete ein Moped Richtung Markt, dass mit einer Tüte Chilis (red) zurückkam.

Herr im Himmel, das war das schärfste Abendessen, dass ich je gefuttert habe... Ich würde in Thailand nie so eine Ansage bringen